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Râble de lièvre sauce poivrade
Tue, 18 Aug 2020 13:15:00 GMT
Jeter la graisse, mouiller d'un 1/3 au vinaigre, réduire; d'un 1/3 au vin blanc, réduire; verser les 3/4 de la marinade et réduire de 2/3; ajouter enfin 15 cl de fond brun de veau réduit. Ajouter 1/2 ...